前言

生物保鲜剂作为保鲜剂的一类，指从天然动植物、微生物中提取的或利用生物工程技术获得的具有抑制、杀灭微生物促进食物防腐和抑制、消除、减缓氧化反应的抗氧化保鲜效果的食品添加剂。随着经济发展水平和人们对生物保鲜剂认知度的提升，人们对“高效、安全、无毒、无残留防腐剂”食品需求增加，生物保鲜剂市场有良好的发展空间。

一、生物保鲜剂主要类别

生物保鲜剂可分为从植物根、茎、叶的部位提取的植物源保鲜剂、从动物体内或代谢产物中提取的动物源保鲜剂和从微生物中提取的微生物源保鲜剂等，各类别及其优缺下表。

图表：生物保鲜剂类别及其优缺点

资料来源：中投产业研究院整理

二、行业背景分析

　　我国食品添加剂行业起步较晚，但行业发展十分迅速，已成为食品工业中最活跃、发展最快的行业之一。近年来，我国食品添加剂行业进入了稳定发展的时期，中国食品添加剂和配料协会数据显示，2015-2021年我国食品添加剂主要品种总产量从996万吨增长到1,484.07万吨，年复合增长率为6.87%；销售额从978亿元人民币增长到1,399.23亿元，年复合增长率为6.15%。

图表：2015-2021年中国食品添加剂主要品种总产量

数据来源：中国食品添加剂和配料协会

图表：2015-2021年中国食品添加剂主要品种销售额

数据来源：中国食品添加剂和配料协会

三、行业产业链

　　生物保鲜剂行业上游主要是盐、白砂糖、酵母粉、葡萄糖、对应提取的微生物以及动植物等原料，中游为各类生物保鲜剂的生产，下游主要应用领域包括肉制品、乳制品、饮料及方便食品等食品行业。

图表：生物保鲜剂行业产业链条

资料来源：中投产业研究院

　　四、典型企业经营效益

　　（一）浙江圣达生物药业股份有限公司

　　浙江圣达生物药业股份有限公司系国家高新技术企业，是国内最早从事生物素和生物保鲜剂研发生产的企业之一，为全球生物素、叶酸主要供应商，长期致力于维生素、生物保鲜剂、食品添加剂和饲料添加剂的研发、生产和销售。

　　2022年该公司实现营业收入73,801.91万元，与2021年同期相比减少6.55%；实现归属于上市公司股东的净利润3,148.61万元，较上年同期减少58.44%。

图表：2020-2023年圣达生物营收变化

数据来源：圣达生物

图表：2020-2023年圣达生物净利润变化

数据来源：圣达生物

　　（二）绿康生化股份有限公司

　　绿康生化股份有限公司是一家自成立以来一直专注于微生物发酵行业的高新技术企业。公司专注于微生物制造，被认定为国家级高新技术企业。

　　2022年公司实现营业收入32990万元，与2021年同期相比减少9.23%；实现归属于上市公司股东的净利润-12190万元，较上年同期减少368.2%。

图表：2020-2023年绿康生化营收变化

数据来源：绿康生化

图表：2020-2023年绿康生化净利润变化

数据来源：绿康生化

　　五、行业发展前景

　　我国生物保鲜剂产业的原料资源丰富且价格低廉，人力资源与成本也较发达国家具有明显的优势，再加上近年来国家对于食品添加剂行业以及生物制造产业的政策上的大力支持，为生物保鲜剂产业发展提供了诸多有利因素。随着生物保鲜剂应用范围与应用程度的不断拓展，国内生产企业在发酵工艺、提取工艺、质量管理、应用研究等方面技术水平的不断提高，生物保鲜剂产业将迎来巨大的市场机遇。