2014-2018年中国食品行业银行信贷风险评估及建议报告

　　我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业，并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。食品工业总产值年均递增10%以上，产品销售收入快速增长，经济效益大幅度提高，继续保持位列国民经济各产业部门前列的地位，为国民经济建设发挥着支柱产业的重要作用。
　　2011年我国食品行业仍保持高速发展，截至年底全国规模以上食品工业企业31735家；从业人员682.8万人，比2010年年底新增83.4万人；全年完成食品工业总产值78078.32亿元，比2010年增长了31.6%；完成销售产值76540.18亿元，比2010年增长了31.6%；产品销售率98.0%，产销平衡，衔接水平较高。
　　2012年，我国规模以上食品工业企业33692家，实现销售产值88022.20亿元，利润总额6571.47亿元；食品工业固定资产投资施工项目24463项。2013年1-12月，全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入92847.3亿元，实现利润总额6308.9亿元，税金总额3217.5亿元。2014年一季度我国食品制造业主营业务收入达到了4506.2亿元，利润为353.5亿元。
　　今后中国食品市场将朝着快捷化、营养保健化、多样化、功能化、安全化的方向发展，消费档次将逐渐提高。未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。
　　银行及相关金融机构在对食品行业进行信贷决策时，必须对行业存在的风险进行系统的评估。本研究报告运用大量专业的分析工具，并结合相关理论模型，综合运用定量和定性的分析方法，对食品行业近年的运行状况及发展趋势做了深入地分析，对行业的偿债能力、盈利能力、营运能力和成长能力等关键指标进行了全面地剖析，并对食品行业可能存在的政策风险、市场风险、技术风险等信贷风险进行了客观严谨的评估。本报告可为银行在评估食品行业项目贷款时提供极其有价值的参考意见，对银行降低可能的信贷风险、提高贷款的安全性和稳健性具有重要意义。 

第一部分　食品行业信贷环境分析
　　第一章　食品行业基本特征分析
　　　　1.1　行业界定及主要产品
　　　　　　1.1.1　行业定义
　　　　　　1.1.2　行业分类
　　　　　　1.1.3　食品的品质特点
　　　　　　1.1.4　绿色食品的概念及特点
　　　　　　1.1.5　保健食品的概念及要求
　　　　1.2　我国食品行业特征
　　　　　　1.2.1　食品工业的主要特点
　　　　　　1.2.2　中国食品行业进入全面并购时代
　　　　　　1.2.3　我国食品工业经济效益稳步提升
　　　　　　1.2.4　中国食品行业大事记
　　　　　　1.2.5　2012-2014年一季度我国食品工业发展分析
　　　　1.3　世界食品业发展特点与形势
　　　　　　1.3.1　国际食品行业发展特点
　　　　　　1.3.2　美国食品行业发展概况
　　　　　　1.3.3　日本食品行业发展概况
　　　　　　1.3.4　德国食品工业现状
　　第二章　食品行业发展环境分析
　　　　2.1　中国经济总体发展概况
　　　　　　2.1.1　2012年中国主要经济指标统计
　　　　　　2.1.2　2013年中国主要经济指标状况
　　　　　　2.1.3　2014年一季度中国主要经济指标分析
　　　　2.2　中国宏观经济政策解读
　　　　　　2.2.1　财政政策
　　　　　　2.2.2　货币政策
　　第三章　食品产业政策对食品行业的影响
　　　　3.1　食品行业发展的政策环境
　　　　　　3.1.1　三大食品标准分析
　　　　　　3.1.2　多项食品标准实施
　　　　3.2　中国实施食品安全的政策措施
　　　　　　3.2.1　建立食品安全的科技体系
　　　　　　3.2.2　建立食品安全管理体制
　　　　　　3.2.3　完善食品安全标准体系
　　　　　　3.2.4　建立食品安全监测体系
　　　　　　3.2.5　建立食品安全应急反应机制
　　第四章　 对食品行业预测分析
　　　　4.1　食品行业发展趋势
　　　　　　4.1.1　中国食品工业发展的四大趋势
　　　　　　4.1.2　未来食品市场发展趋势
　　　　　　4.1.3　未来前景看好的食品种类
　　　　4.2　 对2014-2018年食品行业关键指标定量预测
　　　　　　4.2.1　市场需求预测
　　　　　　4.2.2　供给能力预测
　　　　　　4.2.3　盈利能力预测
第二部分　食品行业经济运营状况与财务风险分析
　　第五章　食品行业总体经济状况
　　　　5.1　行业总体状况
　　　　　　5.1.1　2012年1-12月食品制造业总体数据分析
　　　　　　5.1.2　2013年1-12月食品制造业总体数据分析
　　　　　　5.1.3　2014年1-3月食品制造业总体数据分析
　　　　5.2　不同所有制企业构成状况
　　　　　　5.2.1　2013年1-12月行业不同所有制企业构成情况
　　　　　　5.2.2　2014年1-3月行业不同所有制企业构成情况
　　　　5.3　不同规模企业构成状况
　　　　　　5.3.1　2013年1-12月行业不同规模企业构成情况
　　　　　　5.3.2　2014年1-3月行业不同规模企业构成情况
　　第六章　食品行业产品产量
　　　　6.1　大米产量统计
　　　　　　6.1.1　2012年全国及重点省市大米产量分析
　　　　　　6.1.2　2013年全国及重点省市大米产量分析
　　　　　　6.1.3　2014年1-4月全国及重点省市大米产量分析
　　　　6.2　小麦粉产量统计
　　　　　　6.2.1　2012年全国及重点省市小麦粉产量分析
　　　　　　6.2.2　2013年全国及重点省市小麦粉产量分析
　　　　　　6.2.3　2014年1-4月全国及重点省市小麦粉产量分析
　　　　6.3　精制食用植物油产量统计
　　　　　　6.3.1　2012年全国及重点省市精制食用植物油产量分析
　　　　　　6.3.2　2013年全国及重点省市精制食用植物油产量分析
　　　　　　6.3.3　2014年1-4月全国及重点省市精制食用植物油产量分析
　　　　6.4　糖果产量统计
　　　　　　6.4.1　2012年全国及重点省市糖果产量分析
　　　　　　6.4.2　2013年全国及重点省市糖果产量分析
　　　　　　6.4.3　2014年1-4月全国及重点省市糖果产量分析
　　　　6.5　糕点产量统计
　　　　　　6.5.1　2012年全国及重点省市糕点产量分析
　　　　　　6.5.2　2013年全国及重点省市糕点产量分析
　　　　　　6.5.3　2014年1-4月全国及重点省市糕点产量分析
　　　　6.6　饼干产量统计
　　　　　　6.6.1　2012年全国及重点省市饼干产量分析
　　　　　　6.6.2　2013年全国及重点省市饼干产量分析
　　　　　　6.6.3　2014年1-4月全国及重点省市饼干产量分析
　　　　6.7　乳制品产量统计
　　　　　　6.7.1　2012年全国及重点省市乳制品产量分析
　　　　　　6.7.2　2013年全国及重点省市乳制品产量分析
　　　　　　6.7.3　2014年1-4月全国及重点省市乳制品产量分析
　　第七章　食品行业财务状况综合评价
　　　　7.1　我国食品行业偿债能力分析
　　　　　　7.1.1　食品行业总体偿债能力分析
　　　　　　7.1.2　行业内不同所有制企业偿债能力比较分析
　　　　　　7.1.3　行业内不同规模企业偿债能力比较分析
　　　　7.2　我国食品行业盈利能力分析
　　　　　　7.2.1　食品行业总体盈利能力分析
　　　　　　7.2.2　行业内不同所有制企业盈利能力比较分析
　　　　　　7.2.3　行业内不同规模企业盈利能力比较分析
　　　　7.3　我国食品行业营运能力分析
　　　　　　7.3.1　食品行业总体营运能力能力分析
　　　　　　7.3.2　行业内不同所有制企业营运能力比较分析
　　　　　　7.3.3　行业内不同规模企业营运能力比较分析
　　　　7.4　我国食品行业成长能力分析
　　　　　　7.4.1　食品行业总体成长能力分析
　　　　　　7.4.2　行业内不同所有制企业成长能力比较分析
　　　　　　7.4.3　行业内不同规模企业成长能力比较分析
　　　　7.5　关于食品行业财务状况的结论
　　　　　　7.5.1　食品行业总体财务状况
　　　　　　7.5.2　不同所有制企业财务状况
　　　　　　7.5.3　不同规模企业财务状况
　　第八章　食品行业重点企业财务状况
　　　　8.1　河南双汇投资发展股份有限公司
　　　　　　8.1.1　公司概况
　　　　　　8.1.2　公司偿债能力分析
　　　　　　8.1.3　公司盈利能力分析
　　　　　　8.1.4　公司营运能力分析
　　　　　　8.1.5　公司成长能力分析
　　　　8.2　上海梅林正广和（集团）有限公司
　　　　　　8.2.1　公司概况
　　　　　　8.2.2　公司偿债能力分析
　　　　　　8.2.3　公司盈利能力分析
　　　　　　8.2.4　公司营运能力分析
　　　　　　8.2.5　公司成长能力分析
　　　　8.3　内蒙古伊利实业集团股份有限公司
　　　　　　8.3.1　公司概况
　　　　　　8.3.2　公司偿债能力分析
　　　　　　8.3.3　公司盈利能力分析
　　　　　　8.3.4　公司营运能力分析
　　　　　　8.3.5　公司成长能力分析
　　　　8.4　维维食品饮料股份有限公司
　　　　　　8.4.1　公司概况
　　　　　　8.4.2　公司偿债能力分析
　　　　　　8.4.3　公司盈利能力分析
　　　　　　8.4.4　公司营运能力分析
　　　　　　8.4.5　公司成长能力分析
　　　　8.5　北京三元食品股份有限公司
　　　　　　8.5.1　公司概况
　　　　　　8.5.2　公司偿债能力分析
　　　　　　8.5.3　公司盈利能力分析
　　　　　　8.5.4　公司营运能力分析
　　　　　　8.5.5　公司成长能力分析
第三部分　 对食品行业信贷建议及风险提示
　　第九章　 对食品行业银行信贷建议
　　　　9.1　食品行业信用风险五因子评级模型
　　　　　　9.1.1　行业定位
　　　　　　9.1.2　宏观环境
　　　　　　9.1.3　财务状况
　　　　　　9.1.4　需求空间
　　　　　　9.1.5　供给约束
　　　　　　9.1.6　关于食品行业信用风险评级的结论
　　　　9.2　 针对食品行业总体及不同规模的信贷建议
　　　　　　9.2.1　食品行业总体信贷建议
　　　　　　9.2.2　大型企业信贷建议
　　　　　　9.2.3　中小企业信贷建议
　　　　9.3　 针对食品行业不同所有制企业的信贷建议
　　　　　　9.3.1　国有企业信贷建议
　　　　　　9.3.2　私营企业信贷建议
　　　　　　9.3.3　股份制企业信贷建议
　　　　9.4　 对食品行业信贷风险提示
　　　　　　9.4.1　食品行业面临的经济风险
　　　　　　9.4.2　食品行业面临的政策风险
　　　　　　9.4.3　食品行业面临的技术风险

图表　 对2014-2018年食品行业产品销售收入预测
图表　 对2014-2018年食品行业工业总产值预测
图表　 对2014-2018年食品行业累计利润总额预测
图表　2012年1-12月食品制造行业总体数据
图表　2013年1-12月食品制造行业总体数据
图表　2014年1-3月食品制造行业总体数据
图表　2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业构成情况
图表　2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业累计资产总计对比
图表　2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业累计产品销售收入对比
图表　2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业累计工业总产值对比
图表　2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业累计利润总额对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业构成情况
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业累计资产总计对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业累计产品销售收入对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业累计利润总额对比
图表　2013年1-12月食品制造行业不同规模企业构成情况
图表　2013年1-12月食品制造行业不同规模企业累计资产总计对比
图表　2013年1-12月食品制造行业不同规模企业累计产品销售收入对比
图表　2013年1-12月食品制造行业不同规模企业累计工业总产值对比
图表　2013年1-12月食品制造行业不同规模企业累计利润总额对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业构成情况
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业累计资产总计对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业累计产品销售收入对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业累计利润总额对比
图表　2012年全国大米产量
图表　2013年全国大米产量
图表　2014年1-4月全国大米产量
图表　2012年全国小麦粉产量
图表　2013年全国小麦粉产量
图表　2014年1-4月全国小麦粉产量
图表　2012年全国食用植物油产量
图表　2013年全国食用植物油产量
图表　2014年1-4月全国食用植物油产量
图表　2012年全国糖果产量
图表　2013年全国糖果产量
图表　2014年1-4月全国糖果产量
图表　2012年全国糕点产量
图表　2013年全国糕点产量
图表　2014年1-4月全国糕点产量
图表　2012年全国饼干产量
图表　2013年全国饼干产量
图表　2014年1-4月全国饼干产量
图表　2012年全国乳制品产量
图表　2013年全国乳制品产量
图表　2014年1-4月全国乳制品产量
图表　2012-2014年3月食品制造行业资产负债率对比
图表　2012-2014年3月食品制造行业产权比率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业内不同所有制企业资产负债率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业内不同所有制企业产权比率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业内不同所有制企业资产负债率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业内不同所有制企业产权比率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业内不同规模企业资产负债率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业内不同规模企业产权比率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业内不同规模企业资产负债率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业内不同规模企业产权比率对比
图表　2012-2014年3月食品制造行业销售利润率对比
图表　2012-2014年3月食品制造行业净资产收益率对比
图表　2012-2014年3月食品制造行业总资产收益率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业销售利润率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业净资产收益率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业总资产收益率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业资金利税率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业销售利润率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业净资产收益率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业总资产收益率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同规模企业销售利润率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同规模企业净资产收益率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同规模企业总资产收益率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同规模企业资金利税率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业销售利润率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业净资产收益率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业总资产收益率对比
图表　2012-2013年12月食品制造行业产销率对比
图表　2012-2014年3月食品制造行业流动资产周转次数对比
图表　2012-2014年3月食品制造行业总资产周转次数对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业产销率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业流动资产周转次数对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业总资产周转次数对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业人均销售率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业流动资产周转次数对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业总资产周转次数对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业人均销售率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同规模企业产销率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同规模企业流动资产周转次数对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同规模企业总资产周转次数对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同规模企业人均销售率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业流动资产周转次数对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业总资产周转次数对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业人均销售率对比
图表　2012-2013年12月食品制造行业工业总产值增长率对比
图表　2012-2014年3月食品制造行业销售收入增长率对比
图表　2012-2014年3月食品制造行业累计利润总额增长率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业工业总产值增长率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业产品销售收入增长率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同所有制企业累计利润总额增长率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业产品销售收入增长率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同所有制企业累计利润总额增长率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同规模企业工业总产值增长率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同规模企业产品销售收入增长率对比
图表　2012、2013年1-12月食品制造行业不同规模企业累计利润总额增长率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业产品销售收入增长率对比
图表　2014年1-3月食品制造行业不同规模企业累计利润总额增长率对比
图表　河南双汇投资发展股份有限公司季度主要规模指标
图表　河南双汇投资发展股份有限公司季度偿债能力关键指标
图表　2011-2013年河南双汇投资发展股份有限公司年度偿债能力关键指标
图表　河南双汇投资发展股份有限公司季度盈利能力关键指标
图表　2011-2013年河南双汇投资发展股份有限公司年度盈利能力关键指标
图表　河南双汇投资发展股份有限公司季度营运能力关键指标
图表　2011-2013年河南双汇投资发展股份有限公司年度营运能力关键指标
图表　河南双汇投资发展股份有限公司季度成长能力关键指标
图表　2011-2013年河南双汇投资发展股份有限公司年度成长能力关键指标
图表　上海梅林正广和（集团）有限公司季度主要规模指标
图表　上海梅林正广和（集团）有限公司季度偿债能力关键指标
图表　2011-2013年上海梅林正广和（集团）有限公司年度偿债能力关键指标
图表　上海梅林正广和（集团）有限公司季度盈利能力关键指标
图表　2011-2013年上海梅林正广和（集团）有限公司年度盈利能力关键指标
图表　上海梅林正广和（集团）有限公司季度营运能力关键指标
图表　2011-2013年上海梅林正广和（集团）有限公司年度营运能力关键指标
图表　上海梅林正广和（集团）有限公司季度成长能力关键指标
图表　2011-2013年上海梅林正广和（集团）有限公司年度成长能力关键指标
图表　内蒙古伊利实业集团股份有限公司季度主要规模指标
图表　内蒙古伊利实业集团股份有限公司季度偿债能力关键指标
图表　2011-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司年度偿债能力关键指标
图表　内蒙古伊利实业集团股份有限公司季度盈利能力关键指标
图表　2011-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司年度盈利能力关键指标
图表　内蒙古伊利实业集团股份有限公司季度营运能力关键指标
图表　2011-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司年度营运能力关键指标
图表　内蒙古伊利实业集团股份有限公司季度成长能力关键指标
图表　2011-2013年内蒙古伊利实业集团股份有限公司年度成长能力关键指标
图表　维维食品饮料股份有限公司季度主要规模指标