主题词:
餐饮
高端餐饮生意跌三五成
2013-03-01 中国服务业投资网
提示:在春节前餐饮行业旺季,遭遇“节约风暴”突袭的广州餐饮业,已迅速作出调整迎接新挑战。
“之前我们每天生意额可做到4万—5万元,最近每天生意只有2万元左右。”佛山一家高端餐饮酒店有关负责人感慨,在中央改变作风八项规定出台后,当地很多政府部门、机关、企业都取消了订单,生意下滑近一半左右。“我们的房间以前很旺的,很多人抢着订,但这几天食客随时来随时都有房。”
在春节前餐饮行业旺季,遭遇“节约风暴”突袭的广州餐饮业,已迅速作出调整迎接新挑战。走访广州餐饮市场时发现,城中部分高端餐饮店一方面放低身段、下调价格抢占春节家庭、朋友聚餐生意;另一方面则拟调整策略,寻找新的市场机会。
从业内获悉,广州城内不少高星级酒店、高端餐饮酒楼1月份的生意额下跌了30%—50%,“有一家我熟悉的高档酒楼告诉我,他们一个月少收入几百万元。”广州餐饮行业一位资深人士表示。
与高端餐饮受挫相反的是,发现,很多大众餐饮店生意红火。多家大众餐饮企业均表示,在春节餐饮消费旺季,近期销售增长二三成。
广州酒家有关负责人表示,该集团旗下高端酒楼的生意虽然受到影响,但以做街坊、大众餐饮为主的“广州酒家”品牌店,却销售增长势头好。“广州酒家集团餐饮主要是以大众餐饮为主,目前年底日常大众消费的增长,可以弥补我们高端餐饮的损失。所以整体来说,短期内未受影响。”
广州洞庭土菜馆餐饮公司有关负责人也表示,公司餐饮业务最近销售增长可观。据其介绍,该公司早已向顾客采取了提供半份菜、鼓励打包、取消最低消费等服务,从而使客流量回升。
走访市场发现,为迎合消费市场,有酒楼使出“奇招”,“敦促”食客节约食物。在广州黄埔大道马场内某大型高端餐饮机构目前推出吃够1000元且“吃光光”者,便可获赠商家送出的电影票,以鼓励食客们将餐盘“吃光光”。
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