主题词:
连锁餐饮
超七成连锁餐饮企业自建中央厨房
2012-07-24 中国服务业投资网
提示:中国连锁经营协会秘书长裴亮介绍,根据中国连锁经营协会日前发布的一项调查,目前我国连锁餐饮企业有74%已经自建中央厨房,受访企业认为“只有建中央厨房,才能充分保证产品持续、稳定、保质、保期、保持统一的供给,从而实现快速发展”。
2012年7月18日~19日,中国连锁经营协会在北京召开第八届食品安全年会。年会上,中国连锁经营协会秘书长裴亮介绍,根据中国连锁经营协会日前发布的一项调查,目前我国连锁餐饮企业有74%已经自建中央厨房,受访企业认为“只有建中央厨房,才能充分保证产品持续、稳定、保质、保期、保持统一的供给,从而实现快速发展”。
本届年会的主题是“地位、形象、使命、责任”。国家食品药品监督管理局的负责人以及麦德龙、麦当劳、乐购、易初莲花、家乐福、武汉中百、潍坊百货、海底捞等知名企业负责人到会,就当前形势下连锁企业在维护食品安全中的地位、形象、使命和责任进行了深入探讨。
此外,在本届年会上,中国连锁经营协会还与美国国家餐饮协会(NRA)就合作开展servsafe食品安全培训项目签约,今后双方将联手对国内餐饮连锁企业进行食品安全方面的培训,以促进国内连锁餐饮食品安全水平的提高。
来源:国际商报
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