【羊城晚报】逆势降价赛百味死磕麦当劳

　　进入2012年，迫于成本上涨的压力，麦当劳、星巴克、必胜客等几大洋快餐巨头相继hold不住宣布涨价。

　　然而，昨日羊城晚报记者在广州赛百味门店的菜单上发现，这家在去年悄悄超越麦当劳成为全球门店最多的连锁快餐巨头竟然“不可思议”地降价了。

　　赛百味广州地区总发展代理冯霞昨日向记者证实了此事，并称赛百味希望把价格下降到更接近麦当劳的水平，提高市场竞争力。

　　降价时机耐人寻味

记者在赛百味门店看到，与之前每种三明治都有独立价格不同，如今的菜单上已经分为3个梯级的价格，分别是18元、22元和25元。其中，降价最多的是海鲜蟹柳三明治，降价4元，幅度达15%之大;意大利经典三明治的价格变化最小，降幅只有4%，降价一元。

　　冯霞告诉记者，本次价格下调的区间是1-4元，平均降幅是9%。

　　对于本次全线降价的意图，冯霞坦言：“其实美国赛百味总部一直希望在成本可以承受的范围内，尽量接近麦当劳的价格水平，提高市场竞争力。”

　　中国赛百味希望降价提高竞争力可以理解，但降价的时机就多少有点耐人寻味了。要知道，如今餐饮业的用工、原材料、铺租成本正纷纷直奔历史高位，在中国门店规模上千家的洋快餐照样hold不住要涨价，赛百味逆势降价引来了业内人士认为其“博眼球”的质疑。

　　对此，冯霞表示：“其实降价的事情一直是很纠结的，中国赛百味的门店数少单店成本就高，价格相应也高。随着近年门店数的快速增长，我们认为降价的时候到了。”

　　降价或是为了变相宣传

　　对于赛百味本次启动降价的意图， 酒店餐饮行业研究员严明航认为，赛百味逆势降价实际上是借助价格的优势吸引更多的消费者，拓展更大的市场，进而提高产品销量和企业的知名度。

　　“与麦当劳、肯德基相比，赛百味在中国的认知度较低，企业发展尚处于初期，在餐饮普涨的现阶段，降价之举不仅本身就起到大范围的良好宣传作用，为企业省了一大笔宣传费，而且因销量增加而获得的营业额在一定程度上也能抵消成本的上涨和终端售价的下降。”严明说。