主题词:
旅游餐饮
2010年中国旅游餐饮将达2000亿规模
2009-06-04 中国服务业投资网
中国社会科学院旅游研究中心今天发布2009年《旅游绿皮书》,称中国旅游餐饮市场近几年长足发展,预计明年市场规模将达到2000亿元人民币。
资料显示,2001年到2006年,中国旅游餐饮市场规模从397.52亿元增长到838.56亿元。入境旅游和国内旅游中旅游餐饮收入都大幅度增长,并且增长幅度远高于这两种类型旅游收入的增长幅度。
绿皮书称,近年来,中国各类经济力量纷纷投入旅游餐饮资源的开发,使各地的旅游餐饮供应市场呈现出多类型、多形态的丰富格局。其中,老字号餐饮品牌、特色旅游餐饮街区、民族餐饮、主题宴席、农家乐餐饮等表现最为抢眼。
绿皮书同时指出了中国旅游餐饮业存在的诸多问题:在旅游团队餐中普遍存在导游吃回扣,克扣旅行团的餐费,降低团队餐质量标准;旅游餐饮开发中,老字号餐饮名不副实,透支特色旅游餐饮的无形文化价值;民族餐饮、主题筵席、农家乐餐饮文化体现与整合不够深入;旅游餐饮从当地餐饮消费市场中被分离、边缘化。
绿皮书还对中国旅游餐饮业的发展趋势进行了分析,认为中国旅游餐饮业开发将出现层次细分化风格特色的鲜明化趋势、传统餐饮文化的“非物质文化遗产”保护与旅游开发并重趋势、特色旅游餐饮食品的旅游商品化趋势等。
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