市场缺口大 黑芝麻价格连年上调

    由于市场需求增加，市场缺口大，供不应求，导致黑芝麻价格连年走高。近期笔者对全国17家大型中药材专业市场调查显示，现统货价已高达18元（全国平均价，千克价），与2004年7元的平均价相比，涨幅高达158%，为历年所少见。与此同时，在食品和保健品市场上，黑芝麻已成为抢手俏货，价格居高不下，据对哈尔滨、沈阳、天津、北京、重庆、深圳、广州等20个城市的食品市场（超市）调查显示，平均价已涨至30元，一级品高达40元，而且大货、好货难求。
 
    黑芝麻价格缘何连年升高？市场调查显示：
 
    一是产量逐年锐减。芝麻（黑芝麻、白芝麻、黄白芝麻）主产于湖北、河北、河南、山东、安徽、陕西等地，其他省区也有少量栽培。芝麻是一种脆弱的产业，自身抵御涝害、病害的能力较弱，而近几年，芝麻产区受灾减产，加之价格较低，还不如种棉花、小麦和蔬菜之类的作物效益好，所以农民少有种植，导致产量呈逐年下滑之势。据专业媒体报道，2001年，全国芝麻种植面积约30万亩（其中黑芝麻仅为5万亩左右），产量约4.5万吨左右（其中黑芝麻约为5000吨），到2002～2003年，芝麻的种植面积减少至15万亩，加之受灾减产严重，全国产量仅为2万吨左右，其中黑芝麻只有2000吨上下。2004～2007年全国芝麻种植面积再减至10万亩左右（其中黑芝麻只有2万亩），产量锐减至12000吨左右，其中黑芝麻仅为1200吨左右，目前在药材、食品和保健品等市场上，黑芝麻大货难求。
 
    二是需求持续升温。黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效，对头昏眼花、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等病症有较好疗效。特别是人民生活质量提高后，自身保健意识的增强，青睐“黑色食品”的人越来越多，所需黑芝麻也逐年上升。近几年，不但国内大型药企开发新药、特药、中成药和保健品所需黑芝麻连年增长，食品企业加工各类食品也大量需求。据估算，药市、药厂、食品、保健四大市场年需黑芝麻在2000吨以上，但市场只能供应800吨左右，缺口高达1200吨左右。
 
    三是出口数量增加。我国加入WTO以后，黑芝麻在国际市场上的销售渠道拓宽，销售范围扩大，市场份额增多，尤其是日本、韩国、泰国等东南亚地区需求更旺，年需黑芝麻2000吨以上，其中日本年需求就在500吨以上，但我国供应量却呈逐年下降之势，年供应量只及需求的50%；同时，港澳台市场也频频向内地要货，且数量较大，国内已无大货可供。“物以稀为贵”，黑芝麻在国际市场上的价格年年走高，2001年为每吨900美元，2002年涨至1100美元，2003年再涨至1500美元，2007年又涨至1900美元，预计今年将高达2000美元左右。
 
    业内人士认为，黑芝麻短缺严重，几年内难以得到缓解，供需缺口逐渐加大，价格将居高不下，这就为农民种植黑芝麻带来商机。因此，以市场为导向，适度发展黑芝麻生产，是产区农民农业种植结构调整的一条重要渠道，也是农民脱贫致富奔小康的一个好品种。