禁用面粉增白剂之举并不可行

　　文/半岛网站手机登录

　　在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中，被人们俗称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰，依然被列入面粉处理剂，这再次引来业界关注和讨论。此前，粮食部门及不少生产企业建议在面粉中停用过氧化苯甲酰。

　　半岛网站手机登录 发布的《2010-2015年中国面粉市场投资分析及前景预测报告》显示，关于过氧化苯甲酰的使用与否，业界有两种声音，一方认为过氧化苯甲酰会破坏面粉中的营养物质，不利于身体健康，欧盟、澳洲、新西兰等国家都明确规定禁用，另一方认为过氧化苯甲酰主要是用于小麦粉的后熟，增白作用在其次，且没有相关数据证明它对人体有害，美国对其使用不限量，加拿大的可使用量也是我国的2.5倍。

　　半岛网站手机登录 食品行业研究员周思然指出，作为食品添加剂，只要在一定范围内使用，均是安全的，那么社会各界为何如此热议过氧化苯甲酰的去留呢？这主要缘于社会上存在许多滥用面粉增白剂的现象。一些中小企业没有遵循食品添加剂中增白剂的使用限量，超标使用，一些不良厂商甚至在生产增白剂时加入石灰粉等物质，这些不法行为严重危及到人体健康及生命安全。从这个层面上来看，过氧化苯甲酰的禁用是合理且必要的。

　　但是，禁用增白剂之举并不可行。周思然认为，首先，禁用增白剂必定导致馒头、面条等面制品色泽发生改变，而我国消费者购买馒头、面条等面制品时主要观其色，若消费者不接受这种改变，难以保证商家不会采取别的方式进行增白，引发食品安全事故。其次，对中小企业产生沉重的打击。相比大企业，多数中小企业添加增白剂量较多，面粉颜色较白，而正是凭借这个优势，才使中小企业在大型企业的打压下得以存活。若禁用增白剂，对中小企业的影响非常大。

　　第三，过氧化苯甲酰在很多国家是允许使用的，我国拟禁用这种物质，必须提出相关的依据证明它确实能对人体造成危害，这样才能说服其他国家。要不然，从他国进口的小麦产品、面粉制品都成了不合格品，WTO其他成员国必定不服从。另外，过氧化苯甲酰的撤销也是个大工程，相关部门必须制定出撤消后的相关配套政策，如进出口贸易、市售产品食品处置、面粉指标等。