禄发公司推行食品安全迎奥运

　　2008年4月24日，禄发公司在崔庄服务区举办迎奥运食品安全卫生培训班。各服务区主管餐厅副经理、厨师 长、采购员、库管员共计50余人参加了培训。

　　培训特别邀请了保定市卫生监督所刘建生副所长给大家授课，主要从食品卫生安全规章制度、健立和完善卫生档案、食品卫生安全责任人、从业人员管理、卫生许可证管理、食品卫生量化评级、食品安全警示牌设置、卫生管理员制度、索证验证制度等九个方面内容进行了讲授。主讲完毕后，结合实际工作，学员们被分成3组，刘建生副所长及监督所餐饮科相关负责人，分别对每组成员进行了“凉菜间操作要求”、“厨房、操作间、餐具消毒要求”、“库房的管理及原料的索证、索票及建立台帐要求”等有针对性的讲授。

　　通过培训，学员们不仅掌握了食品卫生法律法规及食品卫生操作规程的相关知识，更提高了对食品卫生安全工作重要性的认识，为做好奥运期间的食品安全工作奠定了基础。