葡萄酒的发展须后来人跟进

   “昌黎是中国葡萄酒的故乡，要坚持创新理念、走自我发展的道路。”趁2007首届中国葡萄酒经济年会在昌黎召开之际，郭其昌老人故地重游，提出了自己的希望。

    创新为产区注入活力

    此次之行，郭老参观了当地最具特色的两家酒厂：朗格斯酒庄与中粮华夏长城葡萄酒有限公司。

    8月19日，郭其昌、郭松泉一行来到朗格斯酒庄，这也是郭老首次参观这座目前国内规模最大的酒庄。针对朗格斯健康的生产经营理念及先进的酿造技术，郭老给予极高的评价：“我最欣赏的是朗格斯这种将酿酒与自然谐和在一起的生产方式，以及踏实做酒的经营理念，同时还能主动担负起一定的社会责任，这些都值得行业学习。”

    在整个参观过程中，郭老对朗格斯自制的橡木桶及特有的重力酿造法产生了极大兴趣，并提出了自己的建议：“中国的橡木桶事业要想有长远发展，可以先从法国引进适应的木材树种，提升中国橡木桶的品质。而朗格斯特有的自然式的重力酿造法，减少了人为对葡萄酒的破坏性，保证了酒的质量，这也是我一直推崇的。”

    郭老欣慰地告诉记者，以往中国酒企只能用法国、美国等地生产的橡木桶，短短几年的时间，中国葡萄酒企业竟可以生产自己的橡木桶，不仅大大减少了成本，而且更有利于葡萄酒行业的全面发展。

    翌日，郭老在中粮华夏总经理严升杰的陪同下参观了华夏地下酒窖，并翻阅了20年前两人一起在当地研制第一瓶干红时的资料照片。

    在十年的时间里，华夏长城的生产量已由1996年的1200吨，上升到4.6万吨，增长了近60倍。看到“孩子”茁壮成长的情景，郭老感慨万分，并当场题字“华夏公司发扬了‘中国第一瓶干红’的创新和创业精神。”

    郭老说道：“此次参观的华夏、朗格斯都是通过不断的创新，与时俱进，带动了整个产区的发展，所以我们应该鼓励葡萄酒行业多学习、多借鉴，重视创新，走好适合自己的差异化之路。”

    葡萄酒行业需要后继之人

    郭其昌第一次来昌黎考察是在1979年，与儿子郭松泉一起来此研究项目。当时昌黎仅有昌黎果酒厂，后更名为昌黎葡萄酒厂，这便是现在昌黎地王酿酒有限公司的前身，也是中国第一瓶干红诞生的地方。

    “当时昌黎县城仅是一条小街道，没有便利的交通，经济落后。”郭老感慨道，“如今整个产区竟有了40家葡萄酒企业，而昌黎县的财政收入1/3来自葡萄酒，一个产业富及一方财政，也为农民带来了收入，这是我们老一代创新者最欣慰的地方。”

    上世纪80年代，在艰苦的条件下，郭其昌将实验成果直接应用于5万吨的成品生产，大大减少了试验时间与成本，也缩短了我国葡萄酒工业化生产的进程。1988年华夏成立，并打出“干型葡萄酒生产企业”的口号，推动了中国葡萄酒迈上一个新台阶。

    然而，干红葡萄酒酿造技术虽然研制成功，但国内还未有一家葡萄酒瓶生产企业，加上当时的消费者不认可干红的口感，造成很多酒厂生产的干型葡萄酒卖不出去。在这种情况下，为了将干性葡萄酒推向市场，郭其昌的儿子郭松源从酒店回收国外葡萄酒酒瓶，回厂清洗包装，并使用板车将葡萄酒送到北京的每一家高档酒店，以这种“愚公移山”的方式，将父亲的心血继承下去。同样，今年的葡萄酒行业仍然需要推动行业发展的后继之人。

    郭老语重心长地告诉记者：“昌黎葡萄酒产业乃至整个葡萄酒行业都需要后来人的跟进，老一代酿酒人人甘心为行业铺路，但要实现葡萄酒行业的大发展还需要更多像华夏、朗格斯这样踏踏实实酿酒、重视葡萄栽培、重视企业文化、勇于担负社会责任的酒厂开展跟进性工作。只有每个企业都栽树，行业的绿茵才会越来越大，大家才能更好地享受这个树荫下的凉意。”