从麦当劳“橡胶门”事件看中国食品添加剂

　　文/

　　近日，麦当劳麦乐鸡陷入了“橡胶门”事件，媒体曝光麦乐鸡中含有两种化学成分：一种是含有玩具泥胶的“聚二甲基硅氧烷”，另一种则是从石油中提取的“特丁基对苯二酚”。此次事件让整个中国市场为之哗然，关于食品添加剂的种种报道铺天盖地而来。

　　麦当劳食品安全事件的爆发，早已经不是第一次了，今年3月份就被报道出，其汉堡可放置一年而不变质，被怀疑是防腐剂添加过多导致；再加上其后的“毒杯”事件，麦当劳的声誉已受到多次冲击。 研究总监张砚霖也指出，此次“橡胶门”事件虽然权威部门检测结果尚未公布，麦当劳也宣称符合中国相关法律法规，但对于麦当劳而言，短期内产品销量，尤其是麦乐鸡等的下滑应该是情理之中的。

　　 食品行业研究员周思然指出，纵观我国食品安全事件，大多数都能与食品添加剂扯上关系，从番茄酱中的苏丹红到奶粉中的三聚氰胺，再到海鲜产品中的福尔马林，消费者对食品添加剂产生了恐惧，到了谈添加剂色变的地步，这也使得消费者对食品添加剂产生了很大的偏见。

　　那么消费者应该如何应对食品添加剂引起的恐慌呢？周思然认为，首先，要认识到食品添加剂在食品加工行业中的重要作用。食品添加剂分为天然的和人工合成的，经一系列的毒理学实验等，每个国家都有自己一套的食品添加剂目录及限量范围，消费者应该认识到，食品添加剂若控制在最大限量范围内是没有任何问题的。其次，对食物量的摄入。产品中食品添加剂控制在一定范围之内，但大量的摄入也会导致添加剂的摄入过多，因此，饮食要适宜。

　　当然，面对频频发生的食品添加剂事件，挑战最大的是中国食品添加剂卫生管理法，更是中国监管部门的执行监测能力。虽然我国食品添加剂的生产、流通、应用有一系列的法律法规，但仍有许多不完善的地方，就像此次发生的现做食品中的食品添加剂监管问题就无法可依。法律不完善，监管力度不够，而且监管中具体措施也不到位。据悉，麦乐鸡中的两种化学成分不属于日常检测项目。我们知道，每一种产品中，所加入的添加剂都非常之多，要保证安全，必须要逐一检测，这必然会对监管部门未来的工作提出更大的挑战。