武坤：“奶”不是奶 喝之何益？

每毫升细菌限量总数提高到200万个，蛋白质最低含量下调至2.8克——这是2020年出台的生乳“新国标”，照此标准，市面上的大部分国产牛奶，蛋白质含量远低于发达国家3.0克以上的标准，而菌落总数则比美国、欧盟10万个的标准高出20倍。

以更高的标准要求自己，才能更好地发展，这是常识，可我们的奶业却反其道而行，着实令人诧异。

金海声称：“如果我们的检测标准明天就向国外看齐，那80%的牛奶得倒掉，大多数消费者将喝不到牛奶，甚至还会有七成奶牛散养户杀掉奶牛。”试图以此证明提高标准是对中国乳业的毁灭性打击，在他看来，即使质量差一些，但好歹是奶，与其从质上提高标准导致奶业减产，不如依旧以低标准实现中国奶业“量的辉煌。”

如此谬论亏金先生说得出来。国人大概都不会忘记几十年前的“大跃进”，为了在钢铁产量上“赶美超英”，各家各户把铁锅都捐了出来，全国各地到处是土高炉，但低标准全民大炼钢铁的后果呢——数量上钢铁产量节节攀升，可其中几百万吨土钢、土铁是根本无法使用的，如此劳民伤财片面追求产量之举，与金先生“让人人喝上牛奶比提高标准更重要”的论调何其相似？

钢铁炼废了还可以倒掉，可对于奶业而言，生产出来的奶却是要进入千万人腹中的，细菌过量可能致病，即便如金先生所言，标准低一些，添加其他化学制剂的可能性小一点，“稀一点”，“营养稍微低一点”的奶即使比添加了三聚氰胺的奶安全一些，但营养低了浓度稀了的“奶”还是奶吗？换句话说，掺水的酒你还用酒价卖，这算不算欺诈？

标准低了的奶很难说是奶，加了添加剂达到标准的，同样也不能看成是奶。当“奶”不是奶时，有不如无。