天津:6类重点食品速检合格率100%

　　昨天，记者从市工商局了解到，4月份市工商局在全市范围内对流通市场销售的酱腌菜、蜂蜜、豆制品、粽子、蜜饯、鲜猪肉六类重点食品集中进行了快速检测。经速检，六类食品受检指标全部合格，速检合格率100％。

　　本月速检共检测了六类3219个批次食品，其中酱腌菜579个批次，蜂蜜511个批次，豆制品529个批次，粽子387个批次，蜜饯586个批次，鲜猪肉627个批次。依据国家有关标准，重点检测了酱腌菜中亚硝酸盐含量、蜂蜜中蔗糖含量、豆制品是否添加吊白块、粽子中是否添加硼砂、蜜饯的二氧化硫残留量、鲜猪肉水分含量等重要质量指标。

　　亚硝酸盐是酱腌菜重要的安全性指标，长期过量摄入亚硝酸盐会对人体造成危害；蜂蜜中蔗糖含量应≤5%，其中桉树蜜、柑橘蜜、紫苜蓿蜜应≤10%；国家质量监督检验检疫总局《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛（吊白块）产品的监督管理规定》要求食品中不得添加吊白块；二氧化硫对蜜饯能够起到护色和抑菌作用，但人体摄入过量二氧化硫会危害健康，GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》对食品中二氧化硫残留量有严格限定；硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，添加到粽子中能增加咬劲，但硼砂具有毒性，国家强制性标准规定食品中禁止添加；水分含量是判断猪肉是否为注水肉的指标。