餐饮业：迎来企业信息化时代

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餐饮业：迎来企业信息化时代

中国餐饮业发展火热，中国餐饮现状趋势火爆。2008年,是我国实行改革开放30周年。30年的巨大变化最直观的就体现在衣食住行等民生性行业。而餐饮业的飞跃性变化不仅体现在一系列的数字上，更完整、清晰地烙在每一个老百姓(尤其是30岁以上)的记忆深处。

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第一章半岛网站手机登录点评
　　半岛网站手机登录农林牧渔行业研究员宋杰凝认为，国家出台农村餐饮食品安全监管措施主要是由于我国农村餐饮市场“多杂乱”现象十分严重，餐饮从业人员依法诚信经营意识淡薄，餐饮食品安全监管力量薄弱，监管手段滞后，食品安全问题时有发生。为此，我国农村餐饮食品安全工作亟待进一步加强。
第二章餐饮业基本概述
　　餐饮业基本上应该涵盖三个组成要素：一、必须要有餐食或饮料提供;二、有足够令人放松精神的环境或气氛;三、有固定场所;满足顾客差异性的需求与期望，并获得经营者的特定目标与利润之商业行为。
　　·餐饮行业定义及分类
·餐饮的概念
　　·餐饮行业的特性
第三章我国餐饮业现状
　　中国餐饮业发展火热，中国餐饮现状趋势火爆。2008年,是我国实行改革开放30周年。30年的巨大变化最直观的就体现在衣食住行等民生性行业。而餐饮业的飞跃性变化不仅体现在一系列的数字上，更完整、清晰地烙在每一个老百姓(尤其是30岁以上)的记忆深处。
　　·现状分析
·运营现状
　　·大众化餐饮现状
·餐饮企业信息化
　　·发展阶段
·中国餐饮海外发展
第四章餐饮业细分
　　最早出现于德国，英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入中国之后，中文名称就叫“快餐”，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的“快餐”准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。
　　·快餐
·中式餐饮
　　·西式餐饮
·原生态餐饮
第五章餐饮业龙头企业
　　百胜全球餐饮集团，其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟、艾德熊(A&W)及Long John Silver‘s(LJS)五个世界著名餐饮品牌，在全球烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范。目前百胜餐饮集团在全球 100多个国家拥有超过32，500家的连锁餐厅，2001年，三个品牌在全球系统的营业额总数超过了220亿美元，居世界餐饮业之首，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。
　　·环球百胜餐饮集团
·中国(全聚德)股份有限公司
　　·俏江南集团
·四川海底捞餐饮股份有限公司
第六章行业政策及策略
　　　2012年6月19日，全国餐饮服务单位食品安全培训项目在北京启动，来自北京的200余家餐饮企业食品安全管理人员参加了培训课程。此次培训由国家食品药品监督管理局信息中心与联合利华饮食策划合作。
　　·食品安全培训
·早餐标准化
　　·餐饮“潜规则”
·农村食品安全“任重道远”
　　·多元化发展
第七章餐饮业面临机遇及挑战
　　经济全球化为餐饮业发展带来新生机。加入wto后，大量的外资、外企进入我国，不同饮食习惯和文化背景的外国人汇聚我国，为我国餐饮业发展提供更大空间。我国对外开放加速，世界知名的餐饮企业将更多地进入我国市场，国外先进的管理经验、科学的运作模式和经营理念等更深地融入我国餐饮企业。
　　·餐饮业发展机遇
·餐饮业面临的挑战
第八章餐饮业发展前景
　　目前，全国已有餐饮网点400万个。2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。
　　·餐饮业前景分析
·餐饮业的十大发展趋势
第九章行业领军人物电子书推荐
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　　半岛网站手机登录农林牧渔行业研究员宋杰凝认为，国家出台农村餐饮食品安全监管措施主要是由于我国农村餐饮市场“多杂乱”现象十分严重，餐饮从业人员依法诚信经营意识淡薄，餐饮食品安全监管力量薄弱，监管手段滞后，食品安全问题时有发生。为此，我国农村餐饮食品安全工作亟待进一步加强。