全聚德：全面扩张续写百年餐饮神话

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全聚德：全面扩张续写百年餐饮神话

全聚德，创建于1864年(清朝同治三年)，全聚德人历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。经过十几年的发展，目前全聚德的连锁店已经拓展到全国30多个城市，共80多家企业。其中，直营企业21家，海内外特许企业60家，连锁经营公司1家;组建全聚德三元金星和全聚德仿膳两个食品生产基地，初步形成了“前方连锁化，后方产业化”的体制格局。到2010年，品牌价值超过119亿元，全聚德真正变成了老字号的金字招牌。

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第一部分半岛网站手机登录点评
　　据悉，全聚德进行全国扩张已经多年，但目前绝大部分收入和利润都还来自于北京地区，而北京地区以外的直营店大多处于亏损状态，“烤鸭”离开北京就水土不服似乎已成业内共识。半岛网站手机登录食品行业研究员周思然指出，纵观中国的整个餐饮行业，我们会发现，出现在全聚德扩张中的问题，也同样存在于绝大多数异地扩张的餐饮品牌。这种几乎全军覆没般的扩张失败，决不能简单地归结为整体大环境的影响，或者菜品、口味等的不适。
第二部分全聚德
　　全聚德，中华著名老字号，创建于1864年(清朝同治三年)，全聚德人历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进!
　　·集团简介
·经营理念
　　·百年风雨路
·A股上市
　　·全面扩张
·成功秘诀
第三部分掌门人姜俊贤
　　姜俊贤，汉族，1950年生，中共党员，高级经济师，北京优秀创业企业家，高级职业经理人。经济学博士，高级经济师。中国全聚德(集团)股份有限公司董事长;中国商业联合会副会长;中国连锁经营协会副会长;中国烹饪协会副会长;世界中国烹饪联合会常务理事;北京市连锁协会会长;北京市商业联合会监事长。先后被评选为全国餐饮业优秀企业家，全国管理精英人物，新时代中国改革之星等。
　　·人物简介
·个人成就
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·连锁梦想
　　·上市梦圆
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　　姜俊贤，汉族，1950年生，中共党员，高级经济师，北京优秀创业企业家，高级职业经理人。经济学博士，高级经济师。中国全聚德(集团)股份有限公司董事长;中国商业联合会副会长;中国连锁经营协会副会长;中国烹饪协会副会长;世界中国烹饪联合会常务理事;北京市连锁协会会长;北京市商业联合会监事长。先后被评选为全国餐饮业优秀企业家，全国管理精英人物，新时代中国改革之星等。

　　全聚德，中华著名老字号，创建于1864年(清朝同治三年)，全聚德人历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进!

　　半岛网站手机登录食品行业研究员周思然指出，纵观中国的整个餐饮行业，我们会发现，出现在全聚德扩张中的问题，也同样存在于绝大多数异地扩张的餐饮品牌。这种几乎全军覆没般的扩张失败，决不能简单地归结为整体大环境的影响，或者菜品、口味等的不适。

　　姜俊贤进入全聚德后，大胆引进连锁经营模式。连锁经营战略的实施，使全聚德百年积聚的品牌优势得到最大限度发挥，让全聚德门店数量由最初的3家一跃发展到80多家，全聚德也成了中国本土餐饮企业第一个运用连锁经营的企业。