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　　张彦森，天津狗不理集团有限责任公司董事长，先后斥资控股天津宏仁堂、天津同仁堂两大百年老字号；2005年2月以亿元天价成功收购天津“狗不理”，短短4年不仅迅速实现扭亏为盈，而且将“狗不理”发展成为一家综合性大型食品企业集团，并在美国、韩国开设分店。

　　狗不理集团股份有限公司以餐饮业为主营，兼具速冻食品、特色定型包装食品开发、销售，旗下各酒店经营驰名中外的狗不理系列包子和正宗鲁菜、津菜已有一百五十余年历史，并在长期的生产经营中创立了以“狗不理”商标为核心的独有“狗不理”体系。

　　半岛网站手机登录 认为，如果狗不理集团等多家餐饮业能成功上市，将打通餐饮业中风险投资的退出通道，也更助力餐饮行业的发展。同时也应注意目前餐饮业发展中面临的主要问题，包括人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶性竞争、资金短缺及政策支持等。

　　在经济不景气的背景下，狗不理集团不但不减薪，不裁员，还保增长，保就业。他们紧紧抓住扩大内需良机，逆市而上，加速开新店步伐。不断面向社会增加新的就业岗位。同时狗不理也不断打造自己的人才高地。张彦森透露，集团不但聘请了中国四大厨王之一的赵嘉祥出任狗不理技术总监，还将分期分批派遣各直营店高层去国外培训，学习洋餐饮的技艺，以提升企业核心竞争力。提升员工素质，时刻著眼于未来也是狗不理的致胜法宝之一。在营业面积有3000平方米、设34个包间、可容纳600余人就餐的狗不理河东店，据了解，端盘子的侍应生都是本科毕业生。狗不理集团负责人力资源的副总经理耿静表示，这是公司在储备后备管理人才。将来，无论是领班、还是店长，都要有从最基层的服务人员做起的经历。