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　　原名柄生，广东佛山人，1887年出生于一户小手工业者的家庭，幼年家贫，入私塾数月即辍学回家，15岁随远亲舒竹生至其在上海开设的竹生居宵夜馆当学徒，向厨师学习烹调、糕点技艺，3年期满后，他与姓潭的同乡女子结婚，自设小宵夜馆，因业务不振蚀本关门，时停时开达7、8次之多，终因无力经营而停业。当时冼柄生住在上海亭子间，白天同母亲、妻子制作陈皮梅、牛肉干等零食，夜晚挑着食品袋到九亩地新舞台戏院门口摆滩，与其他摊贩不同的，是他自制了"香港上海冠生园"的商标纸，作包装使用，他的生意很快做开了，1915年与人合办冠生园，生产糖果、糕点、罐头食品等产品，果汁牛肉、桔味牛肉、陈皮梅等零食，各种独特香味的月饼驰名中外，一些著名产品还远销东南亚，此外还附设饮食部，兼营粤菜、粤菜点和广东腊味，独特的南国风味极为顾客所称许。1918年与薛寿龄将冠生园改组为股份有限公司，冼柄生任总经理。

　　冠生园创建于一九一五年，已整整九十四年的历史。冠生园是中国民族工业的名牌老字号企业。主要生产和经营糖果、蜂制品、酒类、面制品、味精、冷冻食品、保健食品、生物医药、休闲食品等近二十个系列上千个品种。

　　半岛网站手机登录 食品行业研究员周思然指出，随着金帝、吉百利、雀巢、金丝猴等一批强势品牌的崛起，大白兔未来发展将面临更大的竞争压力。随着外资对国内市场垄断能力的进一步加强，大白兔这个民族品牌的无形资产也将遭遇逐渐流失的过程，大白兔应准确把握产品定位，在外资品牌不断入侵的现阶段，结合本土化特色，找准细分市场，在细分市场重新赢得自己的一片天。

　　冼冠生非常重视企业信誉，他常对职工说，办好企业必须有三个“本”，做到三个“至上”。三个本是要有本心(事业心)、本领和本钱。三个至上是信誉至上、质量至上、顾客至上。所谓“本心”，是指冠生园每个职员和工人必须具有强烈的事业心和高度的责任心。所谓“本领”，是指公司员工要具备经营管理才能和生产技能，人人有一技之长。用冼冠生的话来说，就是要做“管理行家，生产能手，经营高手”。所谓“本钱”，是指企业经营发展所需要的资本。冼冠生尝够了没钱或本钱小的苦头，创办冠生园公司后，经常抓住时机，增资扩股。