半岛网站手机登录 ：白酒概念产品亟待梳理

　　文/半岛网站手机登录

　　近年来，白酒市场异常活跃，年份酒、纪念酒、原浆酒、年份原浆酒、洞藏酒等层出不穷，而且这些酒一经推出，均受到市场的极大推崇。自古井贡首次提出年份酒、原浆酒、年份原浆酒后，很多企业纷纷涉足此领域。其中，五粮液、剑南春、泸州老窖、河套老窖等都有原浆酒产品，茅台、五粮液、西凤等众多名酒企业也陆续涉足陈酿酒并从中获得相应甜头。

　　半岛网站手机登录 食品行业研究员周思然指出，年份酒的辉煌已经延续了十多年并且还在继续持续着；由古井贡提出并发展壮大的年份原浆酒销售也屡超预期，09年就获取了2亿多元的销售额；限量版纪念酒，虽利润巨大，却只是锦上添花的一笔。相比较而言，原浆酒和洞藏酒就不这么受宠了，五粮液、剑南春等名企的原浆酒在市场的销售并不见好，洞藏酒的概念虽然已经提出很多年，但市场并没有真正打开，没有太多的品牌号召力和市场份额。

　　周思然指出，从原浆酒到年份酒，再到现在的年份原浆酒，概念营销已成为白酒行业寻求创新的手段。实际上，这些产品并不是独立的，年份酒包含了纪念酒和年份原浆酒，是针对窖藏时间而提出的概念，原浆酒是针对白酒工艺中是否勾兑而提出的又一概念，而洞藏酒却着眼于一个不同的储藏工艺。毫无疑问，白酒工艺决定了白酒的质量好坏，在白酒工艺上作文章，宣传自身产品的优势并无大碍，可是毫无系统地将大量概念付诸于产品上，即使目前存在着很大的销售市场，但从白酒行业的规范发展来看，还是会造成产品体系的混乱。

　　半岛网站手机登录 食品行业首席研究员陈晨也指出，从目前年份酒的发展历程来看，绝大多数所谓的“年份酒”造假现象严重，年份酒市场乌烟瘴气，鱼龙混杂，国内年份酒面临着严重的信任危机，如此情况下，年份酒市场急需规范。

　　半岛网站手机登录 研究总监张砚霖也认为，近年来，白酒行业不断打着概念旗子进行炒作，虽然效益显而易见，但是从市场的长久发展来看，行业相关标准和政策的出台仍迫在眉睫。如颇受市场追捧的年份酒，十多年的发展成就了它的辉煌，不过随着消费者消费观念的升级，对其质疑呼声也越来越大。行业该如何发展，企业应该高瞻远瞩，创造一个规范良好的产品体系和行业环境。